大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于商用厨房装修的问题，于是小编就整理了2个相关介绍商用厨房装修的解答，让我们一起看看吧。
怎样营造舒适的商用厨房工作环境？
任何一件好的产品，其价值是靠时间沉淀累积而成的，一套优质的商务厨房亦是如此，只有经受了无数的烹饪过程和运作考验，方能显出厨房的价值，即：排烟是否合理、废物、废水处理是否合格，功能设施是否到位，流程动线是否合理等。
说到商务厨房设计，当然要区别于普通家装厨房的标准，它是一种公共装饰的产品内容，需要注意如下几个维度。
一、找准定位—— 商用厨房设计的第一原则
一提及商务厨房设计，我们的第一品牌联想就是大型酒店、酒楼或高级***，是一些成功人士经常光顾的地方。不过，这样的场所，是有星际标准的，比如五星级酒店和一般商务酒店、一般茶楼的商务厨房定位肯定有所不同。还有主题情侣酒店、西式酒店、中式文化酒店的商务厨房设计标准也会存在较大的差异化。因此，商务厨房的设计一定要根据其客群定位，洞悉消费心理需求，才能确保厨房设施、流程动线、美食品类的定制趋于合理。
二、流程顺畅——验证商用厨房动线设计的合理性
考量一个商用厨房的流程、动线是否合理，需要验证其次厨房工作的流畅性，操作的便捷性，按进货、验收、切配、烹调等流程依次对设备进行适当的定位，唯此，才能保证厨房各工序的顺利运行，有效衔接，从而确保厨房工作的协调、有序、高效运转。
三、低碳节能—— 商用厨房的设计责任
有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，更有甚者，打折改善厨房环境的幌子，无节制地扩大面积，拓展空间，到头来，使用中种种弊端暴露无疑。厨房设计就要考虑如何将成本控制在合理范围内，合乎低碳节能的经济原则，选购、安装节能环保的灶具、烟机，以确保下厨员工的生命健康问题。
四、满足需求——商用厨房的设计价值
商用厨房的工作环境设计，很多人可能以为只要把厨房设备摆放进去就可以了，其实大有讲究，并且对厨师的整个工作流程具有重要的作用。
第一，设备摆放生产线要流畅、无回流的现象。
第二，厨房各区间工作点应紧凑，尽量减少之间的距离，更大程度地提高效率。
第三，要设有分开的人行通道和货物通道，避免安全隐患以及干扰师傅
商用厨房设计如何设计一个最佳的高效厨房？
想要打造一个高效的商用厨房，不单单是买设备安装设备那么简单，还需要进行合理的布局及空间规划，这将决定着厨房的建设投资、运营成本，决定空间利用率与工作流程并影响工作效率和出餐质量等。一个合格的商用厨房首先在满足卫生、消防、燃气、环保法规等的基础要求上，还要满足餐饮管理者对菜品定位、就餐人数、经营模式、菜品结构、就餐形式方面的经营要求，同时，还要确保厨房自由建筑结构与现实功能需求、操作流程达到和谐统一。
这是因为商用餐饮厨房的设计相对于家庭厨房来说较为复杂，在烟道布局，动线设计，材料选用，厨具要求等方面设计太多细节，只有准确掌握好这些细节，才能保证拥有一个舒适、协调、有序、高效的厨房环境。
商用厨房设计 怎样设计一个最佳的高效商用厨房？海南荣毅达来给大家支支招：
商用餐饮厨房、酒店餐饮厨房、快餐连锁厨房等不同风格特色的餐饮店，在厨房设计时为了保证出品质量的优良和风味的纯正，必须明确自身餐饮定位，保证厨房生产和提供的特色餐饮能抓住消费者的心理需求。
之后需要按照食材进货、验收、切配、烹调等工作流程规划分析，并依次对设备进行适当的定位，只有这样才能保证厨房各道工序运行的顺利进展，有效衔接，防止工作流程中的交叉错位。虽然各个工作流程并不会在设计图纸上标注出来，但是商用厨房的规划设计却是以工作流程顺序为原则。这是因为设计规划工作程序的各个环节其实都是有联系的。比如：工作区域划分、流动通道设置、工作间分割、餐厨设备布局、排烟水电等。
因此，要合理划分各功能区域，各区域即独立又能互相配合，多选用节能环保的优质厨房设备，要有利于其使用、清洁、维修、安全及节能，布局时要考虑到采光、照明和通风，最大限度利用自然条件，节约运营成本。
设计时应全面了解实际情况，充分尊重厨房生产的客观规律，自觉遵守设计的原则，保证厨房生产流程的畅通，避免厨房内人员的交叉与碰撞。要考虑各工种人员要相对集中。避免人员大幅度走动，避免生产工序颠倒，货物回流现象，防止厨房内行走路线交叉，防止出菜人员与厨房工作人员相互碰撞。否则，不合理的设计，不仅增加厨房投资成本，而且将在厨房生产中暴露出各种不足，增加人工及机械的运营成本，给酒店的管理带来诸多不便。
一个理想的商用厨房设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。反之，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。因此，在进行厨房设计时，整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：1.了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心；2.严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。
在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向分明；厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量；厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔，方便管理；对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则；厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，务求使厨房有一个舒适的工作环境；厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。
在选择设计公司时，应了解其是否在承接酒店宾馆、员工食堂以及***、商业写字楼等厨房工程方面具有丰富经验，是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方面具有成熟的整套流程。
到此，以上就是小编对于商用厨房装修的问题就介绍到这了，希望介绍关于商用厨房装修的2点解答对大家有用。
