大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何做蛋糕的问题,于是小编就整理了1个相关介绍如何做蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
制作蛋糕需要准备哪些原料?
我是艾玛美食厨堂,很荣幸回答您的问题。
关于蛋糕在大多数人眼中都是复杂的操作,凡事熟能生巧,你也可在烘焙的过程中享受慢生活带来的乐趣,下面写一下我平时为家里小朋友做蛋糕的配方和制作过程。
6寸蛋糕胚配方
步骤一:首先将蛋黄蛋清分离在两个无油无水的容器里
步骤三:搅拌均匀充分乳化,然后加入牛奶搅拌均匀
步骤四:过筛,筛入低筋面粉,然后s形搅拌均匀至面糊细腻
步骤五:准备打发蛋清,一次性加入盐,柠檬汁,细砂糖用料理机或打蛋器打发至提起打蛋器呈直立尖角,硬性发泡状
步骤六:先加入3分之一的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀,再加入2分之一蛋白霜翻拌均匀
步骤七:再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的2分之一蛋白霜内翻拌均匀
原材料
八十克低筋面粉、五十克白砂糖、四个鸡蛋、五克柠檬汁
制作方法
1. 备好原料,鸡蛋常温的比较好,如果刚从冰箱拿出来的话,最好是等温度正常了再做蛋糕。
2. 把鸡蛋放入不锈钢的盆中,加入柠檬汁。如果没有的话,也可以用食醋代替。
3. 加入三次或四次白砂糖往蛋液中,高速打发。
如果觉得打蛋很辛苦的话,可以在打蛋的时候加入一盆温水。
4. 低筋面粉过筛两次后,加入打好的蛋液中。可以让蛋糕更蓬松、细腻
5. 用勺子把搅拌均匀的面糊,放入杯中,大概有七八杯的分量
6. 把烤箱预热十五分钟,把装有面糊的模具放在里面烤二十分钟即可,具体温度的多少是可以自行调整的。
很高兴回答你的问题?随着人民的生活水评提高,现在很多白领和家庭主妇都喜欢烘焙,一,为自己的生活增忝生活乐趣。二,吃的更健康。她们只初级入门,对蛋糕的配料不是很清楚。在这里给大家用专业的角度分析。
1.低筋面粉,也叫作糕点粉,特点筋度弱,做出的糕点松化。蛋糕主要材料。
2.色拉油,就是液态油,作用是使***口感细腻香口。
3,水
4,糖,只是一个甜度
5.纯牛奶,使蛋糕有奶香味,
6塔塔粉.蛋白稳定剂,可以用柠檬汁代替。
7.牛奶香粉,食品忝加剂,使蛋糕更加有奶香味。
8,盐,
9.玉米淀粉,使蛋糕口感顺滑。。
你好,我是家赫妈妈。很高兴回答你这个问题。不知道你需要什么样的蛋糕配料表呢?不同的蛋糕,配料表也是不一样的,
我来给你分享一个戚风蛋糕的配料表吧。
戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。那么戚风蛋糕怎么做呢?一起来看看吧。
食材
低筋面粉
50克
牛奶
30克
鸡蛋
3个
戚风蛋糕(5个蛋)简单配料表,下次方便的用料
鸡蛋 5个白砂糖 80g(50g加蛋白,分三次,30g加蛋黄)油(玉米油) 50g牛奶 50g低筋粉 90g
戚风蛋糕(5个蛋)简单配料表,下次方便的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋白打发,50g白砂糖分三次加入,蛋黄打散,30g白砂糖加入蛋黄,搅匀,加油和牛奶,搅匀加低筋粉,搅拌均匀,把打发的蛋白分三次搅拌进蛋黄液
步骤 2
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到此,以上就是小编对于如何做蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于如何做蛋糕的1点解答对大家有用。