大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家庭做面包的简单方法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍家庭做面包的简单方法的解答,让我们一起看看吧。
家庭早餐面包自己怎么做?
我家每周六的早餐都是吃自己做的面包,但面包都是头天(周五)晚餐时做的,260克的面粉做出的面包分成四份,正好可以两餐吃完。为什么不早上现做?一是不想早起,面包机工作要2.7小时;二是面包机工作中和面揉面时噪音挺大,特别是在安静的清晨,怕影响家人和邻居。
一般我家都是做南瓜全麦面包。详细过程如下:1.南瓜提前蒸熟晾凉;2.面包桶放到食物称上,重量归零后,●先倒入4克玉米油,重量归零;●再磕入一个鸡蛋,倒入提前蒸熟的南瓜(连汤汁一起),这两者的总重量在200克左右,如果总重量不够200克,不够的部分可以用牛奶来顶上,称好后,重量归零;●再放入4克盐,重量归零;●如果你需要的话,这时可以放糖了。但我家从来不放糖的,一是南瓜的甜味足够满足我家孩子的味蕾了;二是为了健康着想。●加入全麦面粉260克。●把面包桶放回面包机内,卡好底座,盖上盖子,面包机盖子上有个放酵母的小孔,往里面倒入一袋5克的酵母,如果喜欢,可以同时放些葡萄干、桑葚干之类的果干,以期获得别样的口感。
我感觉这应该是最健康的面包配方了。这个全麦面粉,就只是普通的全麦面粉而已,一般我都是买来自内蒙古的恒丰河套全麦面粉,缺货的时候也会买来自山东的风筝全麦面粉。因为一直吃全麦面粉,习惯了,也吃不出别人所说的粗糙的口感了。配方中各类材料的重量,不必太苛严,差个几克或多个几克都不要紧的,这是非常成熟的配方,我已经用了一年了从未失手过。
如果你想要自制家庭早餐面包,我这里有2个非常好用的面包食谱:
绝对能满足不同人的喜好。
松软面包长这样
嚼劲面包长这样
话不多说,接下来分享食谱。
高筋面粉150克、低筋面粉150克、酵母4克、食盐4克、奶粉10克、白砂糖30~40克、鸡蛋1个、黄油30克、清水150克左右
1、将高筋面粉、低筋面粉、酵母、食盐、奶粉、白砂糖、鸡蛋一同倒入碗中,少量多次加入清水。先用筷子搅拌成絮状,再用厨师机揉成面团(也可以手揉)。
2、揉到能拉出膜,不会一扯就断,就可以加入黄油继续揉了。揉到“可以拉出一个均匀、而且比较有韧性的薄膜”,就可以了。(如下图)
大家好,我是食言素语,是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于家庭早餐面包自己怎么做这个问题,我来分享我的看法。
我一般是使用面包机来制作面包的,因为很方便,傻瓜式的。虽然有些小伙伴觉得面包机做出来的面包不如自己和面,拿烤箱烤的。但是如果只是做吐司、早餐包这类比较简单的,面包机还是能够全面胜任的。
下面就来和大家分享一下适合当做早餐包的几个面包制作方法:
食材:面包粉300克,蜜豆100克。
配料:高温酵母3克,黄油30克,白砂糖30克,奶粉20克,牛奶150ml,鸡蛋1个,盐2克。
做法:1、黄油在室温下软化或者切成小块。
2、鸡蛋加入白砂糖、牛奶打成蛋液。
3、所有食材放入面包机。选择面包制作功能。面包机就能自己和面,完成蜜豆吐司面包的制作了。
这款面包添加了牛奶和奶粉,奶香味会比较浓一些。蜜豆可以自己做,也可以买现成的。做起来还是比较简单。
早餐不知道吃什么,两片面包配一杯牛奶再适合不过了!
那么早餐面包怎么做呢?
下面给大家分享一个早餐面包的做法:
吐司两片、鸡蛋一个、火腿一根
第一步:将每片吐司等分成四小块,这样一共就有八块吐司了;第二步:将火腿切成片状;
第三步:用两片小吐司把火腿夹起来;
第四步:平底锅中倒上一层食用油;
第五步:将鸡蛋敲碎,蛋黄蛋清搅拌均匀;
第六步:将夹好火腿的吐司片在鸡蛋液中过一下,让吐司吸收一点蛋液;
很高兴为你回答,【准备食材】380克面粉,40克全蛋液,50克白砂糖,4克食盐,5克酵母,15克奶粉,100克淡奶油,110克水
【做法步骤】
1、在干净的盆中加入380克高筋面粉和40克全蛋液,4克全蛋液大约是4个鸡蛋,这个要根据鸡蛋的大小而定,然后再加入50克白砂糖,5克酵母,4克食盐,15克奶粉,100克的淡奶油,搅拌均匀后,用110克水和面,揉搓成光滑的面团。
2、在光滑的面团上,用刮板切下一小块轻轻拉开检查下,如下图般,如果能拉出较薄的不会轻易破掉的膜,面团就揉好,可以了,不用一味去追求手套膜。
3、在盆底用刷子抹上薄薄一层油,然后将面团收圆放进去,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵。
4、宝妈家前几天暖气已经试过水了,暖气已经稍微有些热了,加上宝妈放在了屋内暖气片旁边有阳光的地方,室温在20左右,因此大概一小时左右,面团就发酵至原来的两倍大了,然后用手指沾点面粉在中间戳个洞,不回缩面团就发酵好了。
5、把发酵好的面团取出,排气后分成大小均匀的16份面剂子,然后搓圆后整齐排进烤盘,宝妈家的烤盘是28×28的;然后用干净的喷壶装点水,在做好搓圆的面胚上喷点水,放进烤箱,利用发酵档进行二次发酵;中途可以多喷几次水。
6、大概40分钟后,面胚发酵至1.5倍大小;然后取出在上面用刷子刷上一层蛋液,撒点芝麻;此时预热烤箱180度,上下火,大概20分钟左右。
8、把做好的面胚放入烤箱中层,烤至表面金黄后,取出放在烤网上晾凉,凉到温热不烫手时,装袋密封保存,随吃随取,用来当早餐或者点心零食,都是很不错的选择,你学会了吗?
想在家里用烤箱做简单的面包及蛋糕,配方有哪些?
如果是刚起步,建议可以从麦芬一类简单蛋糕试做起。
在个人看来,这世上还有比麦芬做法更简单的蛋糕吗?如果有,应该也不多吧,懒人我很认真的表示。
虽然有类似布朗尼这种对新手特别友好,出品效果特别惊艳的货色,只要你舍得用上好的黑巧克力并肯于大把撒核桃仁下去的话。
但进口黑巧克力、纯天然动物黄油的热量也是妥妥的。比如说布朗尼一类的,尤其对于而且出品也经验,既可以给闺蜜当下午茶也可以,送同事当伴手礼那种。
不过,相对于精致高雅的下午茶伴手礼,还是抓紧时间,在紧张忙碌的周末赶紧做点早点出来比较实际。落实到行动上,还是整点儿简单易做的麦芬吧。
参考
配方:
鸡蛋2个,牛奶50克,玉米油50克,细砂糖50克,低粉150克,泡打粉2克,盐2克,蔓越莓(巧克力)适量
做法
司康又叫做英国茶饼或英国松饼,是苏格兰人的快速面包,也是英式下午茶的常见点心。它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方。司康的著名,多半源于它作为传统英式下午茶必备茶点的身份,不过,在烘焙圈里,它还有另一种更受欢迎的身份,那就是“新手点心”。为什么这样说呢,原因只有一个,那就是 “简单”,材料简单、制作简单、吃起来更简单。
广州优美西点介绍一款双果司康,传统的司康是一定要将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤而成的,所以即使没有烤箱的朋友也不用担心,一口平底锅也可以搞定。
优美西点の双果司康材料:
主料:低筋面粉100g、细砂糖10g、黄油25g、奶粉20g、全蛋液1大勺、水3大勺、泡打粉1小勺、盐1/4小勺
配料:樱桃干10g、蓝莓干10g
装饰:全蛋液适量
下面给大家分享一下布利欧修的做法。Briohce
面包配方:
鸡蛋:700g、细砂糖:120g、干酵母:13g、高筋粉:1000g、盐:20g、黄油:500g
步骤:
1、将鸡蛋、细砂糖、耐高糖干酵母、高筋粉、盐按顺序加入搅拌缸,搅拌均匀后,加入黄油直到均匀拉出薄膜。
2、将面团取出,一次发酵30-40分钟
3、将发酵好的面团倒出,整形成圆形,进行二次发酵1小时
4、将发酵好的面团放入模具中,表面刷上准备好的糖水,并在中间留出空隙,放上小的面团
5、放入烤箱200℃烘烤15分钟。
曾经我也是烘焙小白,兴趣所在,所以经常到处找方子学着做。但是网上找的方子,良莠不齐不说,有些步骤也不详细,跟着做,失败几率有点高。根据我的经验,买一本要点总结到位,图文并茂的烘焙书,可以达到事半功倍的效果。
我的第一本,也是目前唯一购买的烘焙书籍是《跟着君之学烘焙》,这本书让我第一次做戚风就注意到蛋黄糊和蛋白霜成功的状态,虽然第一次做不到完美,但是组织蓬松,甜味适当,让我挑剔的孩子都吃过还想吃,这才鼓励我继续烘焙之路。
这本书中简单常见的饼干、蛋糕、面包都有配方,而且据我做过的配方来说,基本不会踩雷,味道都很不错。而且每一步骤都有详细的图片和文字讲解,每个配方都有0失败tips的要点总结。总之,对于刚入门选手,这本书绝对通俗易懂!
到此,以上就是小编对于家庭做面包的简单方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于家庭做面包的简单方法的2点解答对大家有用。